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求助

请问为什么自己做的鸳鸯红茶咖啡。味道淡,朋友说喝起来像水一样

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IP属地:广西来自Android客户端1楼2023-02-04 13:54回复
    你是不是放了牛奶,而不是港式奶茶里的淡奶?


    IP属地:上海来自Android客户端2楼2023-02-04 13:56
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      淡的原因有几个
      第一是咖啡萃取不足,粉太少或者压力不够都有可能。
      第二是茶也不够浓,可以试试直接把茶叶放牛奶里不加水煮五到十分钟,这样出来的奶茶会浓郁很多。
      第三是奶不够浓,可以放10ml奶油就行,省钱放植脂末也可以


      来自Android客户端3楼2023-02-04 14:04
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        茶底是过萃浓缩的,奶是淡口炼乳(俗称三花奶),咖啡一般是一份意式浓缩,也有直接用速溶黑咖啡粉的……


        IP属地:广东来自Android客户端4楼2023-02-04 15:37
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          奶茶人路过,不要直接用水煮茶,用奶煮。不要烧开,八九十度那样泡五分钟十分钟,正常用纯奶,想甜一点用旺仔,因为配方自带炼奶,罐装的因为超高温还有焦香。炼奶最好只用来调味,直接兑开会像甜水,没有醇厚感。咖啡部分就不太懂了,也在学。


          IP属地:广东来自Android客户端5楼2023-02-04 16:11
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