不是

沙僧没有投胎，卷帘大将是什么物种他就是什么物种，所以理论上来说就是人类。

原本是人类，求仙得道，到天上当卷帘大将，因为猴子刚闹天宫玉帝心情不好，打完琉璃盏就被贬到人间七天穿一次心
自此沙僧黑化成妖怪，开始吃路人，沙僧是“刀圭”，老牛也称他为“流沙精”
西游记里为善是仙，为恶是妖，我也不确定沙僧前后样子变没变，沙僧形象有点像中原人，红胡子，晦气脸，皮肤像熏黑的灶君

神话体系里 妖怪是动物 植物或者非生物吸收外界灵力或者自身修炼功德而拥有人形和法理 能说人话的种族
如果妖怪有了神仙的编制 那就叫妖仙 例如猪八戒就是投到了猪胎 从人类变成了猪 所以就变成了妖怪
孙悟空是从石头变成猴子 不是人类的躯体 所以也是妖怪 就算得到了齐天大圣的神位 那也属于妖仙 因此天庭叫孙悟空妖猴没毛病

然后问题来了 沙僧被贬下凡以后 是人类的肉体 或者是其他动物化形为人的 原著似乎没明确交代

你看唐僧对沙僧的态度就知道，是畏惧的。
沙僧是正规的天神临凡，3米高，阿凡达，至于皮肤，应该是因为他妖化了

菩萨正然点看，只见那河中，泼刺一声响亮，水波里跳出一个妖魔来，十分丑恶。他生得：
　　青不青，黑不黑，晦气色脸；长不长，短不短，赤脚筋躯。眼光闪烁，好似灶底双灯；口角角丫叉。就如屠家火钵。撩牙撑剑刃，红发乱蓬松。一声叱咤如雷吼，两脚奔波似滚风。
　　那怪物手执一根宝杖，走上岸就捉菩萨。却被惠岸掣浑铁棒挡住，喝声：“休走！”那怪物就持定杖来迎。两个在流沙河边。这一场恶杀，真个惊人：
反正一眼看得出是个怪物妖魔样子 不是正常人的样子

说到这个就不得不提赵丽颖冯绍峰演的那个女儿国电影。那里面的沙僧有种阿凡达系列的感觉

沙僧没有投胎，卷帘大将是什么物种他就是什么物种，所以理论上来说就是人类。

书里的猴子张这个样

他是神仙化妖，妖又不是说只能是非人类从头开始变的

刘冬子老师的三兄弟

就没一个拿原著说事的，哎