美国密歇根大学和英国纽卡斯尔大学的一项共同研究表明，长期吃素有害牙齿健康;相反，一些肉类和奶制品中的精氨酸可以自然分解牙菌斑，避免蛀牙，防止牙龈疾病。
密歇根大学流行病学教授亚历山大·理查德说，“细菌喜欢聚集在生物表面并形成生物膜，牙菌斑就是一种生物膜。”
目前，从红肉家禽以及鱼类提取的精氨酸已经被广泛用于牙科产品中，用来帮助治疗牙龈敏感。“然而，我们的研究表明，精氨酸更有利于破坏牙菌斑的形成，”纽卡斯尔大学教授尼克·杰克布教授补充道，“而且将精氨酸加入牙膏和漱口水中这一过程既简单又便宜。”
精氨酸可以从任何含有蛋白质的食物中摄取，如肉类、家禽、奶酪产品、鱼类等。而含有大量精氨酸的食物则包括有巧克力、花生及核桃等。牙菌斑不仅会引发龋齿、牙龈炎，还会导致各种牙龈、牙周疾病。
所以对于那些长期吃素的朋友们来说，极有可能引起精氨酸缺乏，影响你的牙齿健康。