物理学之父牛顿（Isacc Newton）、在水利学、光学和机械方面均有卓越贡献的兼职物理学家达芬奇（Leonardo DaVinci），以及近一千年来最伟大的数学家斯力瓦萨．拉马努金（Srinivasa Ramanujan / 1887-1920）都是素食者。其中达芬奇更是一位热诚的素食者，他曾把笼中的小鸡买回去放生。