1.避光储存：
（1）低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉；（2）玉米淀粉（3）各种烘焙预拌粉；（4）小苏打、泡打粉、塔塔粉等添加剂；（5）常温牛奶；（6）香草精、食用色素；（7）糖粉、砂糖；（8）蜂蜜、玉米油；（9）（没开封的）酵母粉；（10）（没开封的）水果罐头、肉类腌料；（11）（没开封的）可可粉、奶粉、香草粉、椰蓉等烘焙风味粉；（12）含糖量高、含水量低的果干，如蔓越莓干、蓝莓干；（13）各种坚果。
2.冷藏：
（1）鸡蛋（25度以下可以放阴凉处保存，天热则建议冰箱冷藏）（2）动物性鲜奶油（开启后一周内使用完毕）（3）（已开封的）牛奶，以及巴氏消毒牛奶（4）（马上要使用的）黄油（5）（马上要使用的）培根、香肠等披萨馅料（6）奶油芝士、马斯卡朋芝士（开启后一周内使用完毕）（7）芝士粉、抹茶粉、杏仁粉等比较贵的烘焙风味粉（8）提子干、蜜饯等含水量较高的果干（9）烘焙专用巧克力（25度以下可以放在阴凉处保存，天热则必须冷藏）（10）装饰用糖珠、糖粒、巧克力笔（25度以下可以放在阴凉处保存，天热则必须冷藏）（11）（已开封的）果酱、水果罐头（12）（已开封的）柠檬汁（13）（已开封的）酵母粉
3.冷冻：
（1）速冻蛋挞皮（2）蛋挞水：-18度冷冻（3）速冻披萨底、披萨肉类馅料（4）马苏里拉芝士（块状的可先切小块分装，用保鲜膜包好再冷冻）（5）黄油（短期内使用可暂时放冷藏，短期内不使用则必须放冷冻）
（1）低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉；（2）玉米淀粉（3）各种烘焙预拌粉；（4）小苏打、泡打粉、塔塔粉等添加剂；（5）常温牛奶；（6）香草精、食用色素；（7）糖粉、砂糖；（8）蜂蜜、玉米油；（9）（没开封的）酵母粉；（10）（没开封的）水果罐头、肉类腌料；（11）（没开封的）可可粉、奶粉、香草粉、椰蓉等烘焙风味粉；（12）含糖量高、含水量低的果干，如蔓越莓干、蓝莓干；（13）各种坚果。
2.冷藏：
（1）鸡蛋（25度以下可以放阴凉处保存，天热则建议冰箱冷藏）（2）动物性鲜奶油（开启后一周内使用完毕）（3）（已开封的）牛奶，以及巴氏消毒牛奶（4）（马上要使用的）黄油（5）（马上要使用的）培根、香肠等披萨馅料（6）奶油芝士、马斯卡朋芝士（开启后一周内使用完毕）（7）芝士粉、抹茶粉、杏仁粉等比较贵的烘焙风味粉（8）提子干、蜜饯等含水量较高的果干（9）烘焙专用巧克力（25度以下可以放在阴凉处保存，天热则必须冷藏）（10）装饰用糖珠、糖粒、巧克力笔（25度以下可以放在阴凉处保存，天热则必须冷藏）（11）（已开封的）果酱、水果罐头（12）（已开封的）柠檬汁（13）（已开封的）酵母粉
3.冷冻：
（1）速冻蛋挞皮（2）蛋挞水：-18度冷冻（3）速冻披萨底、披萨肉类馅料（4）马苏里拉芝士（块状的可先切小块分装，用保鲜膜包好再冷冻）（5）黄油（短期内使用可暂时放冷藏，短期内不使用则必须放冷冻）
