广州天河番禺海珠越秀白云品茶一杯清茶，一缕幽香，一品人生。——题记
　　茶是中国历代饮食文化中的一座里程碑，人们可以凭借喝茶消磨时间，茶还有较高的药用价值，最重要的是，它还是众多文人墨客的精神寄托。从三皇五帝的神农时代开始，就有了以茶解毒的故事，相传有一天，神农在采集奇花野草时，尝到一种草叶，使他口干舌麻，头晕目眩，于是他放下草药袋，背靠一棵大树斜躺休息。一阵风过，似乎闻到有一种清鲜香气，但不知这清香从何而来。抬头一看，只见树上有几片叶子冉冉落下，这叶子绿油油的，心中好奇，遂信手拾起一片放入口中慢慢咀嚼，感到味虽苦涩，但有清香回甘之味，索性嚼而食之。食后更觉气味清香，舌底生律，精神振奋，且头晕目眩减轻，口干舌麻渐消，好生奇怪。于是再拾几片叶子细看，其叶形、叶脉、叶缘均与一般树木不同，因而又采了些芽叶、花果而归。以后，神农将这种树定名为“茶”，这就是茶的最早发现。到了西周时期，晋·常璩《华阳国志·巴志》：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，……茶蜜……皆纳贡之。”这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴国就已经以茶与其他珍贵产品纳贡与周武王了，茶就成为了一种贡品，到了秦汉时期，茶在平民百姓中广泛传开来，再到三国魏晋南北朝，隋朝，唐朝，宋朝……茶文化经历的五千多年的春夏秋冬、阴晴雨雪，在如今仍然完整地展现在世人的面前。五千多年的茶香伴随着浓浓的历史积淀，至今仍在我们之间传播，经久不息。
　　唐人陆羽在《茶经》中就有对茶的细致描述“茶者，南方嘉木也。一尺二尺，乃至数十尺。”一个“嘉”字，就将陆羽对茶文化的喜爱展现得淋漓尽致。这本书也是中国历史上最早的，最完整的一部关于茶的百科全书。陆羽二十六年日一日，行遍祖国大江南北，耗去了自己的大半辈子的宝贵光阴，将自己的成果汇入了七千余字的《茶经》中，使茶文化发展到一个空前的高度，标志着唐代茶文化的形成。
　　在宋代，茶文化进入了一个高潮，特别是在南宋时期。不仅平民百姓、官员皇帝爱喝茶，甚至还出现了一些品茶、赏茶的组织。它在中国古代的经济发展中起到了不容小觑的带领作用。
　　饮茶似乎是历代文人墨客的爱好，就像陶渊明喜爱饮酒一样。历代的诗人、散文家经常把自己和茶的故事写进自己的诗和文章中，如明代的刘瑛就在《谢龙井僧寄茶》中写道“竹里细烹清睡思，风前小啜悟谈禅。”连清朝的皇帝乾隆在某年南下巡视时也曾写下过《观采茶作歌》描绘春日采茶人在山间采茶的热闹情景。