鲍鱼是珍贵的“海宝”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为大海的“软金”。鲍鱼是一种珍贵的海洋食用贝类，素有“桌金顶宝”之称，其肉质鲜嫩，营养丰富。
产品的新鲜可食部分含有24％的蛋白质和0.44％的脂肪；通过各种研究，干燥产品含有40％的蛋白质、33.7％的糖原、0.9％的脂肪、维生素和微量金属元素。它是一种对人体非常重要和有益的高蛋白低脂肪食品。因为鲍鱼富含谷氨酸，所以味道也非常浓郁鲜美。