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这把刀我几年前买了，算是满足自己学生时代对白月光的憧憬，但是优缺点都太鲜明了反而不大平衡，实际上不怎么好用。上手非常轻，刀很薄，锋利的同时又会担心弄坏（虽然并不会），不能用来压蒜，也不能切软骨和半冻肉，刀刃比主厨刀平所以不方便刀尖不离砧板手腕画椭圆这么切菜，只适合用来切鱼片切肉片。我目前用的是双立人，不过手上这一款已经停产了。如果这把坏了我要再买，1000左右这个价位我会优先考虑三叉（Wüsthof或写成Wuesthof）的classic ikon，以前我有一把不过后来没带回来，手感平衡，锋利保持度够用，能压蒜，能切软骨和半冻肉，也勉强能用来斩熟的白切鸡，做一餐基本不用换别的刀。这个刀我看x宝上就有卖的但是我不确定是不是真的。
