GDZJ：古装剧服化道建筑要符合历史真实

加州卷
上世纪70年代早期一家位于加州洛杉矶的寿司餐厅（名为东京会馆 Tokyo Kaikan）里面的一名师傅发明的。当时美国人对刺身寿司不太习惯，于是师傅便以牛油果取而代之，加入蟹肉及青瓜卷在一起，最终改良至把紫菜卷在中间，做成反卷，
后来，经师傅改良过的加州卷于 80 年代传回日本，并取命为 加州巻き（KaShuu maki），成为寿司的其中一道款式。

寿司是唐代时从中国传到日本的吗？
不是。
经常被说成寿司前身的鲊（zhǎ），本意是用盐和米腌制的食品，也不只有鱼类，还有肉类，菜类，都可以称为某某鲊，比如《酉阳杂俎》里说安禄山很得宠，其赐予的食物中，就有野猪鲊，其实就是腌的野猪肉的意思。而鮨切的比鲊还细，差不多就是肉酱的意思。
日本的米饭寿司，是在江户中期（中国清代），用醋拌过的米饭替代原来米饭发酵的酸味，而米饭则反客为主的成了主角，它是在“屋台”，即小推车的食摊上贩售的平民食物，才有了今天的寿司。
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鲊猪肉


苗族腌鱼同样是鲊法，用糯米和其他配料涂在鱼身，放入容器里发酵。