武夷水仙的品鉴：
干茶：条索肥壮紧结，叶端扭曲，色泽油润。暗绿色，呈“蜻蜓头、青蛙腿”状。
汤色：汤色橙黄清澈，陈茶则是橙红色。
香气：香气浓郁，具兰花香。
滋味：滋味醇厚回甘。
叶底：厚软黄亮，叶缘朱砂红边或红点，即“三红七绿”。
武夷水仙得山川青淑之气，色美味醇，在武夷山有“醇不过水仙之说”。畅销闽、粤、港、澳、新加坡等地。
上等的武夷水仙外形壮挺，干茶色润，呈金褐色，表面略泛朱砂点，隐镶红边，闻之清香扑鼻。