传统的水果批发市场
传统的水果批发市场主要收入来源是场地租赁费用和出入场费。场地主要包括摊位、档口、库房等，这些资源都需要付费租用。另外，所有货车进出场还要根据货车规格和货品种类缴纳一定的出入场费用，这些共同构成了批发市场经营方的主要收入来源。此外，一些大型水果批发市场经营方也开始探索电子交易市场、成立交易公司等新模式，核心思路都是通过解决买卖双方需求匹配的痛点赚取交易抽成。
在水果批发市场中，有这几类基本角色：货主、代卖商、档口转租商、坐市(档口)批发商等。货主主要是从产地源头进货运输到批发市场交易。货主一般至少需要2人，一人在原产地收购水果包装后并发货，一人在市场接接货跟在市场看行情与对帐。
代卖商主要是利用手中的采购商关系，帮助货主卖货，按照货物数量和价格收取中介费。他们手中有采购商关系，通过卖货来赚取中介费。
档口转租商是手中拥有多个档口（停放卡车的车位）的长期承租权，但是他们自己又用不了，所以通过转租档口给没有档口的货主使用，赚取租赁费；坐市批发商直接从货主那里采购货品，卖给自己的下级采购商，赚取货物差价。有时他们会直接把货品交割下级采购商，比如来采购的商超，有时他们会先把货品放到自己在市场租赁的仓库中，分装成小箱并打上自己的标签，卖给小商贩。
一些市场混迹多年的老鸟一般身份都是复合的，可能既是档口转租商，也是代卖商。有些既是货主，也是档口转租商。一些老鸟在混迹多年、掌握了大量下游需求关系之后，也会诞生出一些供应商巨头。