好，第十位，庵汤是贵州雷山县地区的苗族特色美食之一，经常作为汤锅料底使用，也可以直接享用。庵汤的制作方法和腌酸菜差不多，但使用的食材更加丰富。它包含了各种蔬菜甚至肉类，具体用什么食材没有统一规定，全看个人喜好。
　　把所有食材洗净后，放入没有油渍的几十年老坛中，静待食物发酵变酸。由于食材种类比较多，发酵后的味道带有特殊的臭味，但不刺鼻难闻。这种奇特的臭味难以形容，混杂着辣、酸、臭，却让人闻着就有食欲。
　　虽然气味特殊，但庵汤吃起来醇香四溢、鲜美无比，发酵后的食材酸爽开胃，是苗族人夏季解暑必备的美食。至于庵汤的起源，民间流传的说法有两个。