“虾煮熟后肉质松散是因为虾煮久了或冷冻久了在加工厂中，闽正熟虾新鲜活虾当即蒸熟，经由-18℃极速锁鲜，,我们在煮虾的时候可以先将虾放入沸水中焖煮五分钟给左右,再将它捞出来用冷水浸泡三十分钟,这样煮出来的虾就紧实、有弹性了。”