配菜其本责任要求：1-负责对配菜、料头等原料进行分配，切制加工处理，控制掌握原料的成率， 2-按规定操作程序和工艺流程进行原料加工:负责本岗位安全工作！ 3-负责本岗位的工具使用保管及设备维护保养！ 4-配合厨师协助性工作，服从老板与其师傅的工作安排！ 5-负责厨房干净卫生，冰箱整理……把握好成本不许乱浪费！要尽心尽责把自己的事情做好！