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新人使用摩卡壶有点疑问

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昨天我用比乐蒂双阀的摩卡壶碰到了个问题，我用的是mmg的磨豆机，豆子是深烘。120ml热水，14粉，用2.5的研磨度，底下的水大部分能出完，但是咖啡很酸，像是萃取不足。调整到2的研磨度，酸味少了很多，但是粉太细了，大量跑到上壶中，且下壶剩大概一半的黑咖啡。
今天我买了lavazza的咖啡粉，煮出来就正常了，但是粉饼感觉不太对，有大神帮忙看下嘛
IP属地:江苏来自iPhone客户端1楼2021-12-04 20:28回复
    illy的豆，研磨度4，正常
    IP属地:江苏来自iPhone客户端2楼2021-12-04 20:49
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      正常的应该是那种成型干硬的粉饼你们这两都不对，是不是粉太细了试试粗点的，摩卡壶和意式机是不一样的
      IP属地:辽宁来自Android客户端3楼2021-12-04 21:34
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        这明显水多了
        IP属地:江苏来自Android客户端4楼2021-12-04 21:34
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          粉填少了，或者太细了，试试手冲的粗心，稍微压紧
          IP属地:广东来自Android客户端5楼2021-12-04 23:39
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            粉要填满，至少得填平粉碗，或者稍微拱起来一个小顶，不能少
            IP属地:浙江来自Android客户端6楼2021-12-04 23:56
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              双阀的我一般要用到24克甚至更多点的粉刚好刮平，不压粉，粒度比手冲略细一点，或者就是和手冲一样，水量用上壶量，上壶有一个H2O标记，水就加到那里齐平再倒入下壶，有人说要加热水，有人说不用，两种我都试过，差不太多。
              IP属地:浙江来自Android客户端7楼2021-12-05 01:25
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                想问问你们，摩卡壶的粉饼出来完不完整，下壶剩的水多不多，是不是衡量出来的咖啡完
                不完美的标准啊？
                IP属地:上海8楼2021-12-05 09:21
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                  粉饼惨不忍睹，感觉是粉少了呢
                  IP属地:山东来自iPhone客户端9楼2021-12-05 10:57
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                    粉太少了，你这粉量明显不对
                    IP属地:天津来自Android客户端10楼2021-12-05 15:54
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                      大概壶没旋紧，漏气，正常饼是很干的，紧实，粉多少都是紧且干。
                      IP属地:上海来自Android客户端11楼2021-12-05 23:39
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                        别搞啦…你都上mmg了 摩卡壶换个玩具机吧 我就是
                        来自iPhone客户端12楼2021-12-08 00:34
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                          指点你一下：粉填不填满不是重点，重点是粉粗细及火候撑控。
                          火候控制要在出液到1/2时，煤气就要把壶移开热源控制持续出液，电热炉就要关火，用余温控制持续出液，如不控制温度（壶内压力持续增大，出液会很猛，即过萃并破坏成饼）此时需把壶移至湿毛巾，快速降低壶内压力，避免过萃。
                          IP属地:浙江13楼2021-12-20 17:15
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                            不要在意用多少粉，粉仓填满抹平即可，粉的粗细的体积不同，同样重量的粉，粗粉比细粉体积小些。
                            IP属地:北京14楼2022-01-03 10:17
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                              粉细，水多，过萃
                              IP属地:湖北来自iPhone客户端15楼2022-04-26 09:48
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