在咖啡烘焙中，压根没有炭烧这一说法。炭烧也可能是极深烘焙的俗称吧。。一般带有强烈香料味的大豆种会用到极深烘焙，比如危地马拉或是印尼曼特宁，当然罗布斯塔为了减少那些不好的气味也会用到极深烘焙。。精品咖啡中，目前曰式的用到极深烘焙比例相对较高
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