我是土生土长的东北人，而且也从事过10多年的厨师工作，因此对于东北的菜式和餐饮情况还是比较了解的。东北主要包括辽吉黑三省，内蒙的一部分在很多人眼里跟东北三省差不多，饮食习惯和风俗也都差不多，比如赤峰和通辽地区。东北的地域辽阔，境内的河流沟壑纵横，而且辽宁的海岸线也很漫长，因此东北出产的很多食材可以说是全国独有的，比如黑龙江的冷水鱼，吉林的山珍野味，辽宁的各式海鲜等。东北还是多民族聚集地，因此东北的饭菜还融合了满族、朝鲜族和俄罗斯族等各民族的菜式，因此在中国的各大菜系里可以说是自成一派。东北因为地域寒冷，全年的无霜期比较短，因此这里人的饮食习惯喜欢吃点连汤带水的炖菜，而且为了地域寒冷，东北人的饮食喜欢吃点荤腥类食材，这也是东北熏酱类食物和烧烤之所以风靡的原因。
1沈阳官府菜。大连海鲜菜。哈尔滨西餐。以上是东北菜中最高级别料理。也是能重大场合能和关内八大菜系媲美。能上的去台面的菜肴。
2凉拌菜和各种烧肉。是东北最擅长的特色菜。在全国烧烤看东北。足足可以看出东北烧烤在全国餐饮中的领先地位。好比四川在全国的火锅领先地位。在东北也是大众聚会的首选。
2东北农家菜。走遍全国机会哪个城市都有东北农家菜馆。因为制作门槛低厨师好上手。在加上量大实惠。在关内几乎成为了东北菜的代言菜。给关内人造成了东北菜就是大乱炖，确黑齁咸胶黏的印象。
4东北主食。最能代表东北的就是各种各样的饺子。讲究的冷面。分为酸甜口。和咸口。酸甜口汤多，汤底清澈多配牛肉鸡肉丸子水果和鸡蛋。咸口汤少而浓。一般配有辣酱牛肉鹌鹑蛋海鲜等。抻面东北抻面不同于兰州牛肉抻面。东北抻面一般分为鸡汤。和老汤大肉。面的样式可以分为宽细中条四楞，韭叶龙须等。此外东北常见代表性的主食还有韭菜盒子。火烧。杂粮菜包。筋饼等以上是我对东北菜的详细分类。你们觉的准确吗。