一年分四季，四季和长夏对应五色，五色入五脏，“春养肝，夏养心，长夏养脾，秋养肺，冬养肾”。
冬季主藏，重在养肾，肾主藏精，精化生髓，髓化生血，肾虚不足，则生化气血不足，气血为立命之本。养肾宜吃黑色食物，因此，冬季要多吃黑色食物，黑色食物不但营养丰富，而且在延缓衰老，乌发美容、改善贫血、防癌等方面发挥重要的作用。
如有对“长夏”感兴趣者可上网去查越，专业文献里对“长夏”作了非常详细的辨析，包括其由来、意解、论述等等，因其篇幅过长，这里就不引用了。
黑色食物有多种，包括黑豆、紫米、黑花生、黑芝麻、黑米、黑木耳、香菇、紫菜等等。
黑豆
黑豆中含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁和B族维生素，具有清热解毒、补血养肾、抗老防衰的功效；据唐代的《本草拾遗》记载，黥“温补，好颜色，白不老”。明代李时珍对黑豆的保健功效也给予了充分肯定。《养老奉亲书》中说:“每晨水吞黑豆二十七粒, 谓五脏谷，到老不衰。豆有五色，各治五脏，唯黑豆属水性寒，为肾之谷,入肾功多。”除此之外，明代医学家张介宾在《景岳全书》中记载的“泡制黑豆”方，不仅具有补肾填精、强筋壮骨之功能，而且能养颜，防老抗衰。
黑芝麻
黑芝麻含有大量的脂肪、蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E，软磷脂、钙、铁、油酸、亚油酸和卵磷脂等营养成分，药性甘、平，归肝、肾、大肠经。具有补肝肾、润五脏、益气力、填脑髓的作用，一般适用眼花、视物不清、腰酸腿软、四肢乏力、皮肤干燥、发枯发落、头发早白的人使用，它有乌发养颜的作用，而且口感也比较好，可以做各种各样的美食，一般的人都可以食用。
黑木耳
黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B2是蔬菜的10倍以上，是各种荤素食品中含铁量最多的食物之一。黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素。
除了黑豆、黑芝麻、黑木耳之外，大家还可以多吃点黑米、黑玉米、黑花生、紫菜、黑麦、海带等，这些食物都是很好的补肾食材。另外，冬季养肾要早睡晚起，睡前如用热水泡脚，对健康养生更好，有益寿延年的功效！
＊ 铁是人体造血的核心元素.
冬季主藏，重在养肾，肾主藏精，精化生髓，髓化生血，肾虚不足，则生化气血不足，气血为立命之本。养肾宜吃黑色食物，因此，冬季要多吃黑色食物，黑色食物不但营养丰富，而且在延缓衰老，乌发美容、改善贫血、防癌等方面发挥重要的作用。
如有对“长夏”感兴趣者可上网去查越，专业文献里对“长夏”作了非常详细的辨析，包括其由来、意解、论述等等，因其篇幅过长，这里就不引用了。
黑色食物有多种，包括黑豆、紫米、黑花生、黑芝麻、黑米、黑木耳、香菇、紫菜等等。
黑豆
黑豆中含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁和B族维生素，具有清热解毒、补血养肾、抗老防衰的功效；据唐代的《本草拾遗》记载，黥“温补，好颜色，白不老”。明代李时珍对黑豆的保健功效也给予了充分肯定。《养老奉亲书》中说:“每晨水吞黑豆二十七粒, 谓五脏谷，到老不衰。豆有五色，各治五脏，唯黑豆属水性寒，为肾之谷,入肾功多。”除此之外，明代医学家张介宾在《景岳全书》中记载的“泡制黑豆”方，不仅具有补肾填精、强筋壮骨之功能，而且能养颜，防老抗衰。
黑芝麻
黑芝麻含有大量的脂肪、蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E，软磷脂、钙、铁、油酸、亚油酸和卵磷脂等营养成分，药性甘、平，归肝、肾、大肠经。具有补肝肾、润五脏、益气力、填脑髓的作用，一般适用眼花、视物不清、腰酸腿软、四肢乏力、皮肤干燥、发枯发落、头发早白的人使用，它有乌发养颜的作用，而且口感也比较好，可以做各种各样的美食，一般的人都可以食用。
黑木耳
黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B2是蔬菜的10倍以上，是各种荤素食品中含铁量最多的食物之一。黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素。
除了黑豆、黑芝麻、黑木耳之外，大家还可以多吃点黑米、黑玉米、黑花生、紫菜、黑麦、海带等，这些食物都是很好的补肾食材。另外，冬季养肾要早睡晚起，睡前如用热水泡脚，对健康养生更好，有益寿延年的功效！
＊ 铁是人体造血的核心元素.
