2021年10月22日这是一场巅峰盛会，这是一场品牌盛宴，群星璀璨，大咖云集，本次大会诚邀聂忠飞【国家级白酒评委，高级酿酒师，高级工程师，酱酒白酒传承人，贵州华辉集团酒业总裁，被河北省农林科学院谷子研究所特聘为酱香酒原材料专家顾问】，周山荣【贵州省遵义市酒业协会副秘书长，仁怀市酒业协会副秘书长，独立评酒人】
2019年3月2日，中国食品学会、中国清酒协会、江南大学北京联合举办的中国传统白酒研究重大突破，江南大学系教授徐岩教授，中国白酒一次突破性研究成果：《中国白酒中非白酒》非白酒中非白酒的复合体。脂肽化合物具有重要的生物活性，其抗癌活性，抗病毒活性，熔纤活性和抑菌活性非常突出。
这项研究证明了白酒的抗菌、抗病毒、抗肿瘤、抗凝血、降胆固醇的功效，从而揭开了其健康、平衡功能背后的秘密。酒类的生产大量使用酵母，其在将糖转化成酒精的过程中扮演了不可替代的中药角色，提高了出酒率。酿酒酵母中具有细胞的自噬的关键基因，而字噬过程能够清楚掉淤积的代谢残渣，关联多种疾病包括你癌症，喝酒便有抗癌这一大好处！
酿酒大师聂忠飞表示：常喝的葡萄酒中的生物活性成分没有白酒的多。研究发现，固态发酵传统白酒中发现抗病毒，抗癌作用的脂肽类物质的地衣素，白酒中也含有吡嗪类化合物。这类化合物是心血管的卫士，含有四甲基吡嗪，能扩张血管，改善微循环及抑制血小板聚集，酱酒的资本热、产能热、品类热，最终都需要消费热才能让整个产业热下去。因为资本是燃料，企业是气缸，渠道是曲轴，消费是车轮，只有车轮转的又稳又快，酱酒这辆车才能飞奔。现在的问题是消费不热，上游的所有能量都憋在渠道里，不解决出口问题酱酒是要得肠梗阻的！遗憾的是大家都在为资本和企业出谋划策，对渠道和消费端没有兴趣，看看糖酒会活动和媒体报道就知道了。有句俗语“春江水暖鸭先知”，这个鸭子就是渠道和消费者。希望业界大咖和媒体多多关注鸭子吧！因为从需求端看渠道和消费环才是酱酒热的发动机。其实固态发酵的白酒是癌症的克星！最近一则轰动整个科学界的消息让广大酒友宦虎雀，喝酒居然能防癌！
酒届泰斗秦含章老先生，上个世纪就在西方留学学习生物发酵，他今年110岁了，跟酒有不解之缘，你能说他不喝酒吗？这样一位110岁的科学家，到今年还在喝酒。在日常生活里，人们总说喝酒伤身，这点有点言过其实。在我国传统的中药理论中，酒有百药之长一说，合理使用能够有效的增加中药的疗效。据记载，酒有“通血脉、散湿气”，“行药势、杀百邪恶毒气”，“除风下气、开胃下食”“温肠胃、御风寒”“止腰膝弯疼”等作用。所以适量饮酒是对身体有益处的。
酿酒大师聂忠飞活动现场签名出席盛会
酿酒大师聂忠飞接受采访解答现场关于酱酒问题
2019年3月2日，中国食品学会、中国清酒协会、江南大学北京联合举办的中国传统白酒研究重大突破，江南大学系教授徐岩教授，中国白酒一次突破性研究成果：《中国白酒中非白酒》非白酒中非白酒的复合体。脂肽化合物具有重要的生物活性，其抗癌活性，抗病毒活性，熔纤活性和抑菌活性非常突出。
这项研究证明了白酒的抗菌、抗病毒、抗肿瘤、抗凝血、降胆固醇的功效，从而揭开了其健康、平衡功能背后的秘密。酒类的生产大量使用酵母，其在将糖转化成酒精的过程中扮演了不可替代的中药角色，提高了出酒率。酿酒酵母中具有细胞的自噬的关键基因，而字噬过程能够清楚掉淤积的代谢残渣，关联多种疾病包括你癌症，喝酒便有抗癌这一大好处！
酿酒大师聂忠飞表示：常喝的葡萄酒中的生物活性成分没有白酒的多。研究发现，固态发酵传统白酒中发现抗病毒，抗癌作用的脂肽类物质的地衣素，白酒中也含有吡嗪类化合物。这类化合物是心血管的卫士，含有四甲基吡嗪，能扩张血管，改善微循环及抑制血小板聚集，酱酒的资本热、产能热、品类热，最终都需要消费热才能让整个产业热下去。因为资本是燃料，企业是气缸，渠道是曲轴，消费是车轮，只有车轮转的又稳又快，酱酒这辆车才能飞奔。现在的问题是消费不热，上游的所有能量都憋在渠道里，不解决出口问题酱酒是要得肠梗阻的！遗憾的是大家都在为资本和企业出谋划策，对渠道和消费端没有兴趣，看看糖酒会活动和媒体报道就知道了。有句俗语“春江水暖鸭先知”，这个鸭子就是渠道和消费者。希望业界大咖和媒体多多关注鸭子吧！因为从需求端看渠道和消费环才是酱酒热的发动机。其实固态发酵的白酒是癌症的克星！最近一则轰动整个科学界的消息让广大酒友宦虎雀，喝酒居然能防癌！
酒届泰斗秦含章老先生，上个世纪就在西方留学学习生物发酵，他今年110岁了，跟酒有不解之缘，你能说他不喝酒吗？这样一位110岁的科学家，到今年还在喝酒。在日常生活里，人们总说喝酒伤身，这点有点言过其实。在我国传统的中药理论中，酒有百药之长一说，合理使用能够有效的增加中药的疗效。据记载，酒有“通血脉、散湿气”，“行药势、杀百邪恶毒气”，“除风下气、开胃下食”“温肠胃、御风寒”“止腰膝弯疼”等作用。所以适量饮酒是对身体有益处的。
酿酒大师聂忠飞活动现场签名出席盛会
酿酒大师聂忠飞接受采访解答现场关于酱酒问题
