维生素C的健康作用
维生素C是人体营养、生长所必需的微量有机化合物，对机体的新陈代谢、生长发育、健康有极为重要的作用，如长期缺乏，就会引起生理机能障碍而发生某些疾病。
（1）维生素C可以促进胶原蛋白的形成。
（2）增强免疫功能。大剂量维生素C，具有提高中性白细胞和淋巴细胞的杀菌能力和抗病毒能力。
（3）促进钙、铁的吸收。
（4）促进胆固醇排泄，防止动脉粥样硬化，降低毛细血管脆性。
（5）分解组织胺，使血管收缩、渗透性降低。
（6）促进肝细胞再生，肝糖原合成，增强肝脏解毒功能。
（7）抗氧自由基和抗氧化。
（8）抗肿瘤。维生素C可阻断致癌物质亚硝酸的形成。
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