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燕窝用什么锅炖比较好
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对燕窝的时候使用的锅有一种专业的炖盅,而且炖燕窝的时候是需要隔水炖的,这样炖出来的燕窝才会原汁原味,燕窝在炖之前需要进行泡发时间大概在4个小时到6个小时之间,等到泡发之后,把燕窝放到炖盅里面可以按照自己口味的喜好,添加几颗红枣和枸杞,等到燕窝炖好之后再加入一些冰糖就可以食用了,也可以在食用的时候在燕窝洞中加入100毫升的牛奶。
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1楼
2021-09-04 13:26
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为最大程度保护燕窝的营养成分不被破坏,炖煮燕窝必须采用“隔水炖”的方法,隔水炖最大的好处是炖盅内汤料受热均匀,温度保持在80度左右,营养物质最大化融入汤中,而且炖盅一般有密封较好的顶盖,香气不溢出,风味更加醇厚柔和。
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燕窝怎么去炖好
1、取一盏或者多盏燕窝放于碗中。
2、碗中加入开水,水量要完全覆盖燕窝。
3、浸1个小时后换水。接着换纯净水凉水浸泡2-3小时换在换一次水,重复2-3次浸泡燕窝,也就是共需要浸泡燕窝8小左右。
4、取出燕窝放入过滤网内冲洗除去杂质保持清洁。注意清洗燕窝时不要全部一次性把水倒完,每次倒掉一半左右,反复多次,直到清洗干净为止。
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2021-09-04 13:26
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2021-09-04 13:27
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