信阳地处“淮南”，这里地势高峻，山峦起伏、植被茂密、光照充足、降水充沛、空气湿润，而且这里昼夜温差较大，全年的平均气温不高，非常利于氨基酸和咖啡碱等的合成。不得不说，信阳茶区优越的自然环境，是形成信阳毛尖茶芽叶鲜嫩、肥厚多毫和具有丰富的有机物质含量的重要因素。
不过，同样一款信阳毛尖，但是不同的人泡出来的茶叶在口感上却大有不同，有的人泡出来的信阳毛尖味道香醇，入口有回甘，但有的人泡出来的毛尖茶出现苦涩的情况，甚至会怀疑是不是买到了假的信阳毛尖茶。实际上，泡茶也是有讲究的，泡茶方法、方式不对，或多或少都会影响茶叶的口感和香气。下面就和大家具体说说专业的泡茶技术。

一是在茶具的选择上，最好选择玻璃茶具。信阳毛尖属于绿茶类，玻璃茶具散热较快，有利于水温的掌握，保持毛尖原有的风味特点。另外玻璃茶具泡茶还能享受到观茶的乐趣,透过透明的玻璃杯可以看到茶汤之色茶叶之姿。
二是在冲泡次数上，一泡茶冲三次即可。第一次冲泡，茶汤中浸出内质占总内质的55%左右，第二泡占30%左右，第三泡为10%左右，第四泡所剩无几。所以，一般来说，信阳毛尖茶冲泡2-3泡。

三是在冲泡方法上，信阳毛尖茶毫较多条索细嫩，所以采用上投法为佳。将玻璃杯用开水冲洗干净，注入七分满的水，然后向杯中投入3g信阳毛尖干茶，茶水比例为1:50，摇晃杯身，使茶叶完全浸润，等待两分钟左右，即可倒茶、饮茶。
除了泡茶技术，信阳毛尖茶叶品质的好坏也会影响茶叶的口感。因此，建议大家认准专业茶商。在众多知名毛尖品牌当中，信阳本地知名大牌韵潭茶叶最值得推荐。韵潭茶叶10多年来坚持做高品质信阳毛尖，深受广大茶客的喜爱，好评如潮。