霉菌及霉菌毒素污染食品后，引起的危害主要有二个方面：霉菌引起的食品变质和霉菌产生的毒素引起中毒。霉菌污染食品可使食品的食用价值降低，甚至完全不能食用，造成巨大的经济损失。所以，学会干燕窝怎么保存很重要。
服用过期干燕窝的危害
过期的干燕窝中会存在霉菌以及其他有害细菌，经人食用后，会出现腹痛、腹泻、头晕、呕吐等其他食物中毒或肠胃炎症状。

吃了过期的燕窝怎么办
1、停止服用
如果仅服用少量的过期的燕窝，体质较好的人群可能不会出现什么不适反应，停止食用过期燕窝，严密观察自身情况即可;并且若不适症状比较轻微的话，停服燕窝一段时间后，症状就会慢慢消失。
2、多喝水
在食用过期的燕窝之后，若已经出现腹部不适、腹痛、腹泻等症状，可以尽量多喝温水或纯牛奶，可以在一段程度上帮助缓解胃肠道症状。
3、送医就诊
若腹痛、腹泻等不适症状已经十分严重，或者是出现了其他不适症状，建议立即送医检查，行补液、洗胃等对症治疗。
燕窝是非常滋补珍贵的食品，买了之后若是不能及时吃完，一定要好好保存起来，但是也不能存放的太久，否则燕窝过期发生变质，会影响其营养功效，甚至出现食用后的不良后果。