有段时间牛蛙被谣传列入禁食名录，让热爱牛蛙的网友们纷纷“蛙”声一片。不过就在很多网友准备与牛蛙挥泪告别时，相关部门证实网传的禁食野生动物名录并不属实，“禁止食用牛蛙”纯属空穴来风。虽然这是虚惊一场的乌龙事件，但仅凭网友们的哭嚎就把牛蛙相关话题送上热搜，足以说明牛蛙——一个自带流量的爆款单品。

然而许多人对牛蛙趋之若鹜，也会有人对牛蛙异常抗拒。这些对牛蛙宁死不屈的原因其实也不难理解。
原因一：造型过于健美
从外形上讲，光秃秃的牛蛙与“食物”两字概念相差甚远。具体描述，就像某些锻炼过猛的肌肉爱好者，让食客容易产生奇异的遐想。

原因二：对未知食材难以接受
与餐桌上常见的鸡鸭鱼肉不一样，牛蛙并不是日常饮食中的常规菜品，出于人体自我保护机制，在遇上这些未知食材会本能发出危险警告，让没尝试过的人望而却步。

原因三：担心寄生虫问题
不用多说，百度一下牛蛙寄生虫问题就能出现1,620,000条相关信息，足以说明一切。

当然，有人对牛蛙实力拒绝，也有人对牛蛙赞不绝口。在明代，李时珍也提倡食蛙，他在《本草纲目》里曾经写道：“田鸡，水鸡，土鸭，形称虽异，功用则一也。四月食之，味最美，五月渐老，可入药，……”。牛蛙是否拥有相同功效还没有科学验证，不过也确有史料记载中国吃蛙传统历史悠久。

针对上述无法接受牛蛙的理由，海润食品推出了液氮锁鲜斩件蛙产品。能够根据顾客需求，将原只牛蛙标准化斩件，从而便于餐饮商家后续加工。同时，液氮冷冻技术以液氮为冷却源，以其冷冻牛蛙既能保证产品新鲜度又能确保营养成分不被破坏。在液氮冷冻时，所产生的惰性气体氮气能很好隔绝氧气，并在急速降温时可灭杀部分病菌，其余附着在上的细菌会随着温度降低进入休眠状态，全程采用冷链运输，能够有效保障食品安全。

液氮牛蛙系列产品的诞生，能够很好解决餐饮供应链的“痛点”，而对于那些“嗜蛙如命”的网友们来说，供应链与食品安全的到稳定保障，就更可以大快朵颐地开吃牛蛙了！