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竹子一般要在50—100年时才会有开花现象。竹子开花结实是较为罕见的现象,因此史书常将此记载。因竹米不易得到,所以被抹上一层神秘色彩,传说中竹米是凤凰之食,古代有凤凰“非梧桐不栖,非竹实不食”之说。
《本草纲目》中载:“竹米,通神明,轻身益气。”珍贵胜过粳糯米。煮了当饭吃,既为稀奇食物又为保健膳品,尊之为“绿色食品之贵族”。
科学研究证明,竹米营养价值和药用功效较高,味清香可口,富含淀粉和各种微量元素,含有18种蛋白质水解的氨基酸,既可食用又可入药。具有清热解毒之功效,可作清凉饮料或煲粥食用,还可治肝病和癌病,是难得的养胃护胃之佳品。
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