消灭零回复。。。答案是肯定的。
主要影响是几方面。
1.刀头样式不同，一般有平刀、锥刀、鬼齿。
2.细粉的事情，我们研磨相同的研磨度就是为了让口感一致，细粉的出现打破了这种一致性，越细的粉约容易萃取过度么。这个基本无法避免，只能是越少越好。
3.魔豆效率。磨豆的过程风味会损失。那当然是磨的越快越好了。
4.但是太快电机会不会过热，过热了，那不就是等于把粉放烤箱里烤么。
你看有那么多因素影响。。。这也是为啥情愿买个好点的磨。

切割还是碾碎是造成风味不同的主要原因。切割会带来更干净的口感但容易萃取不足带不出所有味道造成味道单薄；碾碎木质纤维碎裂更好带出风味物质，但要注意避免过快萃取

那是肯定的啊。。。 萃取的原理就是水与咖啡粉接触，水把咖啡粉里可溶性物质溶解带走。
你咖啡粉磨成片状、球状、颗粒状，与水接触的面积就不一样
粉磨的大小均匀，磨的有大颗粒、中颗粒、细颗粒，磨的乱七八糟的看运气，那萃取的味道都会有影响。

楼上说的磨豆效率越快越好仅是针对电磨来说，因为电磨磨豆速度快容易积累热量，但对于手磨，其实是不能过快的，过快会导致研磨不充分，有些粗粉没被切割成较细粉，而这部分粗粉就是萃取不足的来源…