品饮单丛很简单
品饮单丛很简单,最基本的,香气要有还要显,要纯净,汤水口感要顺滑,不能粗涩,滋味要甜,不能苦。这几点可以通过我们的嗅觉、味觉去直观感受,不难,也是对于普通人喝单丛而言最容易体验到的。要再深入,还涉及到各个工艺环节和山场,那就是另一个话题。
凤凰单丛是滋味很有劲的茶,在冲泡时需注意控制好出汤时间,不宜久泡,否则会很浓郁,甚至带有苦涩感。注意,这个苦感是茶味泡浓而带来的,要分清是工艺缺陷的苦还是茶味浓郁的苦,在茶汤咽下后,感受一下舌尖,是否苦感久久停留,如果从第一泡到尾水,舌尖都有苦感,又难以在口腔中化开,那么这才是工艺缺陷的苦。(这点套用在其他茶也一样)。