辣胡子麻辣烫的汤底采用老母鸡、老鸭、猪瘦肉、猪蹄、猪肚等品质食材熬制而成，其干拌酱更是使用上等品质菜籽油、汉源直供花椒、彪悍秦椒等食材精心调制而成，非常健康养生，顾客食之身心舒爽，益气活血，因此粘性更大。