开斗的方法有几种，我们这里介绍两种比较简便易行的方法：
方法一：在新烟斗的斗壁与底部涂上薄薄的一层蜂蜜，待蜂蜜完全风干之后，装入斗钵五分之一的烟草，慢慢地吸，直到吸完，待烟斗充分冷却后，再装入比上一次分量略多一些的烟草，依旧是采用慢吸的方法，将烟草吸完，而后再次充分冷却，如此反复5-7次，每次逐步、适量地增加烟草的分量，直至最终使装填于斗钵中的烟草分量达到正常标准。这时的烟斗斗钵内壁上就会出现一层薄薄的炭饼，让你的烟斗在吸烟时质量变得很好，同时也保护了你的爱斗。
方法二：在斗钵内壁涂上一层白兰地，待完全风干后，装入正常分量的烟草，采用慢吸的方法将斗钵内的烟草吸完，待烟斗完全冷却后再装入正常分量的烟草，依旧是慢吸，如此反复五六次，开斗即告完成。这种方法一般适用于那些吸烟斗的老手，他们可以比较自如地掌握吸烟的速率和烟草燃烧的火候，新手还是老老实实地按照第一种方法来做比较保险。
无论你选择哪一种开斗方法，都要特别注意：一定要尽可能地放慢吸烟的速度，控制烟草燃烧的程度，千万不要让烟斗发烫，新烟斗的斗钵内壁是很娇气的，稍不留意就会烧焦，因此需要格外小心谨慎。
开斗时所吸的烟一般来讲滋味都不是很好，这是新烟斗自身木质和加工时留的涂料、油漆燃烧后所致，经过开斗之后，就会逐渐消失。