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西班牙萨拉曼卡代表性美食丨萨拉曼卡香肠

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西班牙,米其林餐厅荟萃云集的美食天堂。每一座城镇都有自己的独一无二的风味美食:安达卢西亚生火腿、萨拉曼卡香肠、炖到酥软的马德里牛肚、塞戈维亚的烤乳猪、加泰隆尼亚的海鲜…
今日推荐:利用上等黑毛猪肉腌制而成的腊肠【萨拉曼卡香肠】
这款粗大的腊肠是用伊比利亚黑毛猪的里脊肉和肥肉加盐、辣椒、白葡萄酒和橄榄油腌制而成的,需干腌制3-4个月。产于素有“黄金之城”的萨拉曼卡之城。
伊比利亚黑毛猪堪称世界最幸福的猪,它们在林间被放养,吃鲜食喝山泉,每天只吃树上掉下来的橡木果、香草。在饲养人的养护字典里,就是让猪心情愉快多运动,吃的尽兴。喂养出来的的黑毛猪,猪肉没有膻味,还带着榛果香味,浓郁且鲜嫩,吃时不感油腻,营养价值高而且健康。
在这一味优质肉源的加持下,萨拉曼卡香肠成为了当地的美食佳作,流串于大街小巷和米其林餐厅。更是重大节日庆典上的美味佳肴。

圣周到来的时候,整个萨拉曼卡充满了庄严的宗教气息,在个节日来临的时候,人们聚在一起吃着本地特产的蛋皮卷,滚上面包团,并夹着肉肠或腊肠。萨拉曼卡香肠便是最佳选择。
假如你到了这座“黄金之城”的萨拉曼卡,一定要钦点一份萨拉曼卡香肠!
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IP属地:福建1楼2021-01-04 14:37回复