18年酿的半固态五粮酒，然后密封后，放到地下室，今天收拾发现了，然后拉开盖。闻到一股醋味，和酸味，尝了一下，有股子醋味，但是也是有股子酒和苦涩，这是不是变成醋了？下面开盖让他继续发酵成醋？