酿造白酒的原料有什么要求？（谷类篇） 　　大米有粳米和糯米之分，南方多将粳米称为大米。但粳米中又有黏度介于糯米和籼米之间的优质粳米，江浙一带将优质粳米简称为粳米，而北京等地称为好大米。北方有些地区将籼米称为机米。随着农业技术的提高，现已培育出多种高产杂交稻谷，有早熟和晚熟之分，晚熟稻谷的大米蒸煮后较软、较黏。

三、定制酒品质优越 定制酒品质很优越，这也是不争的事实，因为在选购定制酒的过程当中，企业在选购的时候肯定会要求品质要好，而且酒品生产厂家也不敢以次充好，因为毕竟大量采购还是要保障质量的。
追求品质、不负美誉， 　　老窖原酒坊摒弃浮躁， 　　沉潜于事，滴水穿石， 　　弘扬工匠精神， 　　厚植工匠文化， 　　崇尚精益求精， 　　不放过每一个环节， 　　全心全意打造中国优质白酒， 　　让工匠精神推动中国经济发展