简单说一下冷串串和钵钵鸡的底料区别在哪里？_冷串串吧

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冷串串其实重庆的叫法一种味型：麻辣。
其麻辣的程度就算是正宗的重庆火锅都比不过，入口是火辣辣的，随之而来的就是辣椒的香气。豆干、小洋芋用冷串串的味汁浸泡来吃，可称神品。

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1楼2020-11-09 14:54回复

冷串串还没有形成大的规模，所以被认为是钵钵鸡也就难免。实际上，很多冷串串是在凉面摊
位上销售的。菜品烫熟之后晾凉，用竹签穿好，放到容器中等待客户光临。

2楼2020-11-09 14:55

这些小摊位通常的做法就是味汁单做一盆，烫熟的串串单放，客人点了串串用刷子将红油味汁刷上就可
以了。冷串串的独特味道就在于刀口辣椒的制作，每家都有自己的独门秘诀。

3楼2020-11-09 14:56

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