柠檬烘干技巧

柠檬片烘干工艺：
1.首先把采摘回来需要烘干的柠檬清洗干净，去除农药残留或蜡质。
切片：手工或切片机将果实切成4mm左右的薄片，注意厚薄要均匀，误差不要超过±1mm。
2.装盘：将柠檬片整齐的摆放在通风的托盘上，切忌堆叠，先利用自然风和光照使柠檬片脱去部分水分。
3.烘干：烘干温度控制在40～50℃，柠檬片的水分在低温干燥的过程中缓慢蒸发并排出，烘干过程约15小时，成品含水量达到20%以下，即好。
4.成品：烘干后取出冷却，进行包装，即为成品。