2020年09月07日 08:57:55
来源：凤凰网华人佛教

图片来源：凤凰网佛教 摄影：妙传
蛋白质是决定人体免疫系统的关键物质，抗体的本质就是特殊功能的蛋白质物质。所以，我们必须保证从食物中经常摄入一定量的优质蛋白质。以前认为优质蛋白质主要来源于肉类，但是现代科学研究证实，植物食品中的蛋白质更优质而且更易吸收，最主要是，植物蛋白的特殊功用更是肉类蛋白望尘莫及的。
在植物蛋白中，大豆蛋白质的好处几乎是人尽皆知，但大豆中还有不少能够改善免疫力的物质，比如具有抗病毒作用的皂甙，还有激活免疫系统的凝集素。这是目前所知的任何肉类蛋白都不具备的，平日里，如果有条件的话，在家里可以自己榨豆浆来喝，既环保又健康。多食用一些豆腐、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、豆浆这些都是对身体很有益的。
薯类代替主食
用薯类食物替代精白米面做主食，能够在饱腹的同时提供大量维生素C、维生素B1、钾、膳食纤维等，其中山药、芋头、红薯还含有具免疫促进活性的黏蛋白，对于提高抵抗力很有帮助。除了薯类之外，多吃颜色深红或黑色的粗粮、豆子对提高免疫力也有帮助。
深绿色和橙黄色蔬菜补充维生素A
橙黄色蔬菜富含胡萝卜素，可在人体中转化成维生素A，维生素A可以增强人体上皮细胞的功能，对感冒病毒产生抵抗力，它可以强健咽喉和肺部的黏膜，保持它们正常的新陈代谢。
绿色蔬菜特别丰富的叶酸是免疫物质合成所需的因子，而大量的类黄酮能够和维生素C共同作用，对维护抵抗力很有帮助。能够促进干扰素等抗病毒物质合成，以及高某些免疫指标。
深色水果补足多种维生素
水果是很好的补充多种维生素的选择，且每种水果都有其不可替代的营养价值。花青素对激发免疫系统的活力很有效。应经常选择富含维生素C和花青素的水果。如香蕉、橘子、猕猴桃、草莓、红枣等。
菌类提高免疫力
菌类含有菌类多糖，这是提高和保护机体免疫力的有效物质。市场上很好购买的牛肝菌、金针菇、冬菇、香菇，不仅口感好，而且含有丰富的营养物质，也是抗击感冒的绝佳食物。
谷物杂粮海产品可补锌
在微量元素中，锌和免疫功能关系密切。锌能增强细胞的吞噬能力，从而发挥杀菌作用。谷物中富含对免疫系统至关重要的锌，平时主食可以选择全谷类荞麦面条，或者尝试用各种杂粮做成的营养米饭。其他含锌的食物还有花生、黑芝麻、海带、海藻等。