在继承传统的基础上，业内独特的低温发酵工艺，受到了曾祖训、沈怡方、于桥等专家的 高度赞誉和充分肯定。精细规范的传统手工操作，通过采用凉爽气候条件下生长周期较长的高品质原粮、低温自然深循环山泉水、低温入窖低温发酵、缓 火蒸馏、低温陈酿、低温过滤，天人合一，平衡整合了环境、原料水源、老窖、陈酿等诸多优势，使发酵更彻底，更有利于有效抑制杂菌、减少杂醇，增加醇甜物质、使金徽酒更健康，品质更好，口感更加润甜、净爽。