我做戚风蛋糕都有段时间了，可发现蛋白霜一直不够稳定，每次打了之后去处理那个面糊回来发现那个蛋白霜又要重新打一下才能用，而且混合它们的时候蛋白霜很快就消泡了，有时候还出现一个一个白没完全混合，究竟是什么原因呢，求解答，白醋，柠檬汁都试过，可还是这样