生酮咖啡的核心作用在于创造体内的生酮环境
生酮饮食最重要的原理就在于降低空腹胰岛素浓度。胰岛素浓度高时会降低血糖，并启动合成与储存脂肪的机制；当胰岛素浓度下降，则会解除胰岛素对脂肪酶的抑制，并启动脂肪燃烧分解机制，酮体也就顺应而生。
降低空腹胰岛素最起码要超过10个小时不摄入醣分，但一般人在生酮饮食初期很难做到，会有强烈的饥饿感。所以，生酮咖啡是一个帮你对抗饥饿、营造体内生酮环境的好帮手，也被成为“脂肪炸弹”。
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