木薯酿酒，以前做过很好喝，技术算是很简单的，但是要注意有两种木薯。有一种是有毒的，需要泡水6天，每天换水，然后蒸熟。还有一种木薯是直接蒸熟就可以，平时我们也用来直接蒸熟吃。蒸熟后温度28加酒曲，搅拌均匀后26度开始糖化，糖化好之后入桶发酵即可。发酵时间20天左右。