麻辣香锅是很多人都喜欢吃的一道菜，它辛辣可口，食材丰富、香麻酥辣，如果到餐厅点一份麻辣香锅的话，费用大致在80-120元不等，如果我们在家里做的话，不仅可以省钱，制作方法还特别的简单，但有一个问题。很多人不知道怎么做麻辣香锅。我们该怎么办？别慌，今天，小库就给大家带来一个家常版的麻辣香锅做法，让大家在家里也可以尝到美味。
家常版麻辣香锅做法具体如下：
步骤一：
锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用。
步骤二：
平菇去根洗净丝成小块；蘑菇去根洗净切成小块；青笋去皮洗净切成粗条；藕去皮洗净切成薄片；木耳用水泡发，去蒂洗净；五花肉去皮切成薄片；芹菜去根去老叶切成段；花菜摘成小朵，洗净；干豆腐皮打结，粉丝结清洗干净；喜欢吃丸子类的比如鱼丸、蟹棒、开花肠，培根、鸡柳、骨肉相连等，都根据自己的喜好添加进来。

步骤三：
把准备好的食材依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青笋稍微煮就行，不要煮软了。制作麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理，用水焯熟或者用油炸熟，这样便于快速翻炒。处理好的材料要沥干水分，不然做出的麻辣香锅水分比较大，最后的成品不太好吃。
步骤四：
锅中热油，加入事先准备好的麻辣香锅底料，小火翻炒，炒出红油，将事已经煮好的食材放入其中，加入糖、盐（视情况，麻辣香锅调料里都有盐）、鸡精（依各人口味）调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。
以上就是麻辣香锅(http://www.hanku168.com)的家常做法，心动的朋友们一起开始学起来吧。