为什么要预冷 ?
预冷是指食品从初始温度(25~30℃左右)迅速降至所需要的冷藏温度(0℃～15℃)的过程。蔬菜和水果含有丰富的维生素c、胡萝卜素、矿物质及各种促使消化的酶类，水果蔬菜采摘后由于受田间热的影响其温度比较高，加之自身的呼吸作用，在成分不断发生变化的同时，释放的热量也不断地增加，温度持续升高。
而较高的温度又促使其呼吸加快，继续释放热量，水份大量蒸发，水果、蔬菜迅速枯萎，鲜度降低，甚至变质。预冷是迅速排除田间热，抑制其呼吸作用，保持水果蔬菜的鲜度，延长储藏期的有效措施。用预冷保鲜替代常温或常规的冷藏库为主的保存方式是增加高品位新鲜蔬菜水果供给，提高全民族健康水平和生活质量的重要保证。
万佳果蔬预冷机简介
新鲜蔬菜、水果、鲜花、食用菌等园艺产品采摘后很容易变质腐烂而失去商品价值，真空预冷 保鲜技术与设备是专为防止鲜菜、鲜果、食用菌等鲜活农作物在采摘后冷藏运输过程中鲜度和品 质的下降而设计的。
其基本原理是将采摘后的蔬果、食用菌等放置在真空处理槽内，在低 压下水份从其表面蒸发出来，利用水分蒸发获取蒸发潜热，从而达到使被处理物迅速均匀冷却的效果。
一般经真空处理，可在30分钟左右快速均匀地降至0度左右的适贮运低温，同时，配合其 他综合保鲜措施，有效地保持鲜度、降低腐烂、延长保鲜期和货架寿命。
作为中国果蔬真空预冷机制造的先驱企业，东莞万佳拥有数年的真空预冷机制造和维护经验，拥有 多项真空预冷机核心技术。
创新技术和材料的应用使东莞万佳真空预冷系统降温更快，能耗 更低。东莞万佳突出的技术优势使得您可以以合理的价格拥有高端配置的设备。
适合真空预冷的产品： 所有叶菜、秋葵、辣椒、胡萝卜、萝卜、西兰花、韭菜、莴苣、四季豆、蘑 菇、鲜切花、甜玉米、草莓.
东莞万佳机械张经理：13377707717：可以为您解答疑惑！