酱酒大曲纯粮为什么一直坚持用本地的窖泥？
酱酒的窖泥取自茅台镇方圆几公里的紫红泥，具有粘连性强、密封性好等特点，在制酒基酒生产的下、造沙轮次投入,经下沙至七次酒的轮次循环使用，作为微生物的载体，被称为酿酒的“微生物黄金”。是酿造标准指定唯一的封窖泥，紫红泥资源有限,属不可再生资源，一定要有专业的制作方法，储存方法，和使用方法，这样才能减少对紫红泥的开采,也保护了赤水河流域的生态环境。