桃脯为例介绍其生产配方及加工工艺：
生产配方：
桃肉100kg、麦芽糖浆、柠檬酸0.2kg、氢氧化钠适量、低聚木糖（70L）2.5kg、明矾适量、AK糖适量。
工艺流程及操作要点：
●选料：选用白肉或黄肉品种，组织致辞密，不软不绵。剔除病、虫、烂、伤果等。
清洗：将原料用清水洗干净，若去除茸毛，可在水中加入0.5%明矾，以促其脱毛。
●去核：可将桃从合缝线整体用刀沿合缝划１周，再分开去核，制成桃碗。
●去皮：少数产品可不去皮。去皮时，多采用化学去皮。可采用热碱瘁浸泡去皮，也可用湿碱法，使表皮软化、熟化。
制浆：取少量ＡＫ糖及适量的麦芽糖浆，调制成浓度为35%，加入柠檬酸0.2kg，同时把100kg桃碗加入锅中，加热至沸，然后加入70L低聚木糖，在煮沸的过程中适当补充糖浆，使之能充分浸没桃碗。当浆液浓度达到70%~75%停止加热，把桃块及浆液倒入缸内，使之透浆均匀，浸渍４0~48小时，随后捞出，待烘。
烘干、包装：将浆制后的桃碗凹面朝上摊放在烘盘上，送进烘箱，在60℃~65℃的温度下烧烤18~24小时，烧烤至含水分在18%~20%，即为桃脯。可用玻璃纸单个包装，再用塑料袋或纸盒包装。低聚木糖生产的无糖桃脯呈淡黄色，有半透明感，质地柔韧，清香甜美，细腻，入口无渣，有桃的芳香，极具保健功能，深受广大消费者尤其是老年、儿童的青睐，成为极好的馈赠佳品。低聚木糖具有增殖双歧杆菌等益生菌、平衡肠道菌群、润肠通便等健康作用。龙力生物是国内最早研发和生产低聚木糖的企业，低聚木糖获得国家技术发明二等奖和多项专利，公司可为客户提供从配方研究、小试、中试为一体的功能食品升级解决方案。
生产配方：
桃肉100kg、麦芽糖浆、柠檬酸0.2kg、氢氧化钠适量、低聚木糖（70L）2.5kg、明矾适量、AK糖适量。
工艺流程及操作要点：
●选料：选用白肉或黄肉品种，组织致辞密，不软不绵。剔除病、虫、烂、伤果等。
清洗：将原料用清水洗干净，若去除茸毛，可在水中加入0.5%明矾，以促其脱毛。
●去核：可将桃从合缝线整体用刀沿合缝划１周，再分开去核，制成桃碗。
●去皮：少数产品可不去皮。去皮时，多采用化学去皮。可采用热碱瘁浸泡去皮，也可用湿碱法，使表皮软化、熟化。
制浆：取少量ＡＫ糖及适量的麦芽糖浆，调制成浓度为35%，加入柠檬酸0.2kg，同时把100kg桃碗加入锅中，加热至沸，然后加入70L低聚木糖，在煮沸的过程中适当补充糖浆，使之能充分浸没桃碗。当浆液浓度达到70%~75%停止加热，把桃块及浆液倒入缸内，使之透浆均匀，浸渍４0~48小时，随后捞出，待烘。
烘干、包装：将浆制后的桃碗凹面朝上摊放在烘盘上，送进烘箱，在60℃~65℃的温度下烧烤18~24小时，烧烤至含水分在18%~20%，即为桃脯。可用玻璃纸单个包装，再用塑料袋或纸盒包装。低聚木糖生产的无糖桃脯呈淡黄色，有半透明感，质地柔韧，清香甜美，细腻，入口无渣，有桃的芳香，极具保健功能，深受广大消费者尤其是老年、儿童的青睐，成为极好的馈赠佳品。低聚木糖具有增殖双歧杆菌等益生菌、平衡肠道菌群、润肠通便等健康作用。龙力生物是国内最早研发和生产低聚木糖的企业，低聚木糖获得国家技术发明二等奖和多项专利，公司可为客户提供从配方研究、小试、中试为一体的功能食品升级解决方案。
