今天上了一趟菜市场，买了一块豆腐和一把韭菜。呵呵！今天终于可以吃自己最爱的“韭菜烧豆腐”了，想想就开心。
豆腐啊！便宜实惠，营养丰富。它在我们百姓的日常生活中，扮演着很重要的角色，一年四季餐桌上都不会离开它。它能和很多菜搭配做，味道还特别好，比如常见的：白菜炖豆腐、葱烧豆腐，韭菜烧豆腐等等。但是我比较喜欢的就是“韭菜烧豆腐”。豆腐吸收了韭菜的香气，每一块都鲜香入味，特别下饭，比肉菜还香，吃得一点没剩下，制作方法很简单，都是易熟的食材，十多分钟就可以上桌。不唠叨了，还是来看看具体做法吧！
【韭菜烧豆腐】
【制作主料】：豆腐一块（老嫩都可以，根据自己的口感来选择）、韭菜150克、瘦肉100克
【制作调料】：大葱1节、生姜2片、豆瓣酱3克、黄豆酱3克、胡椒粉2克、老抽3克、白糖2克、鸡精2克
制作方法和步骤
【步骤一】：首先把豆腐改刀切成小方块，放入一个大碗中，倒一勺盐，然后倒入准备好的开水再将豆腐泡上，一般泡10分钟左右，这样做可以去除豆腥味，同时口感会变得更加鲜嫩一些。
【步骤二】：把五花肉洗净，先简单稍微切一下，然后剁成肉末，要注意的是不要剁得太碎，黄豆大的小颗粒就可以。
【步骤三】：把韭菜摘洗干净，把水沥干切成小粒，大葱和生姜切成末分别装入盘子中备用。
【步骤四】：锅中倒入一勺约50克的食用油，把五花肉粒冷油下锅，开小火把它炒至颜色发白后，放入葱姜粒，继续开小火直达把它们的香味煸炒出来为止，然后放入豆瓣酱和黄豆酱各3炒出香味。
【步骤五】：香味炒出后添适量的高汤或者清水，在放入胡椒粉2克、老抽3克、白糖2克调味。
【步骤六】：汤汁烧开后，再豆腐捞出来倒入进去，转大火烧开，然后开小火炖5分钟左右把豆腐炖煮入味。
【步骤七】：5分钟后放鸡精2克大火收汁，再淋入少量的水淀粉勾芡，把韭菜末倒里边，翻炒均匀，就可以出锅开饭啰！“家常韭菜烧豆腐”制作完成，口味咸香味美，豆腐软嫩入味，超级下饭哦！