夏至,古时候又称"夏节"、"夏至节"。夏至过后,太阳直射点逐渐南移,我们的白昼开始缩短,民间则有"吃过夏至面,一天短一线"的说法。那各地都有怎么样的夏至食俗呢?今儿就让小钰给大家介绍介绍!
面条
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北京有"冬至饺子夏至面"的说法,按老北京的风俗习惯,每年一到夏至就会吃起各种面条,因为这个时候气候炎热,吃些面条可以降火开胃,又不会太寒凉。
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所以一到夏至这天,北京的大小面馆都是挤满了人的,各色面条都会成为当天的"畅销品"。所以喜欢面条的朋友夏至也可以学学老北京去吃碗面消消暑呢~
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馄饨
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有一句谚语是这样说的:"夏至馄饨冬至团,四季安康人团圆。"在无锡,当地人们会在中午吃一碗馄饨。
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讲究一点的话,还会在早餐喝麦粥,在中午吃馄饨,取混沌和合的意头。吃完了美味鲜香的馄饨,家里还会给小孩子秤体重,希望孩童体重增加,快高长大。
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圆糊醮
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在绍兴,夏至人们会吃一种烤薄饼,当地人管它叫醮坨,又叫圆糊醮。因为夏收完毕,就会有大量新麦上市,所以绍兴的人民会把麦粉调成糊,摊成薄饼烤熟。
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圆糊醮是由米磨粉,加韭菜等佐料做成的,味道香脆可口,是很多绍兴人民离不开的家乡美食。民间还流行着一句"夏至吃了圆糊醮,踩得石头咕咕叫"的俚语,吃过圆糊醮,也有"尝新"的意头。
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夏至饼
除了绍兴的圆糊醮,其他地方还会做"夏至饼",以前是祭祖后食用的,现在也传下来成为风俗之一。
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夏至饼的形状和北方的"韭菜盒子"很像,但做法是完全不同的。一般会把艾草嫩叶和麦粉调在一起变成糊糊,然后夹着青菜、豆荚、豆腐,及腊肉等配菜一起吃,也有的地方会夹豆沙馅,吃起来清新爽口!
![](http://tiebapic.baidu.com/forum/w%3D580/sign=48e6a0a7883df8dca63d8f99fd1172bf/81a859cfc3fdfc03aa6c4de8c33f8794a4c2261b.jpg?tbpicau=2025-03-01-05_a56f71917d3fc94ca76d22940c6dcd81)
凉面
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在山东的话,各地普遍要吃凉面条,俗称过水面。清朝潘荣陛《帝京岁时纪胜》中记载:"是日,家家俱食冷淘面,即俗说过水面是也",可见吃凉面这种习俗早有记载。
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很多山东人表示这真的是从小吃到大的回忆,寓意夏至虽不是夏天最热的时候,但表示炎热的夏天即将到来。而且夏天本来就闷热没有食欲,吃点凉凉的拌面很开胃呢~
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面条
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北京有"冬至饺子夏至面"的说法,按老北京的风俗习惯,每年一到夏至就会吃起各种面条,因为这个时候气候炎热,吃些面条可以降火开胃,又不会太寒凉。
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所以一到夏至这天,北京的大小面馆都是挤满了人的,各色面条都会成为当天的"畅销品"。所以喜欢面条的朋友夏至也可以学学老北京去吃碗面消消暑呢~
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馄饨
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有一句谚语是这样说的:"夏至馄饨冬至团,四季安康人团圆。"在无锡,当地人们会在中午吃一碗馄饨。
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讲究一点的话,还会在早餐喝麦粥,在中午吃馄饨,取混沌和合的意头。吃完了美味鲜香的馄饨,家里还会给小孩子秤体重,希望孩童体重增加,快高长大。
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圆糊醮
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在绍兴,夏至人们会吃一种烤薄饼,当地人管它叫醮坨,又叫圆糊醮。因为夏收完毕,就会有大量新麦上市,所以绍兴的人民会把麦粉调成糊,摊成薄饼烤熟。
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圆糊醮是由米磨粉,加韭菜等佐料做成的,味道香脆可口,是很多绍兴人民离不开的家乡美食。民间还流行着一句"夏至吃了圆糊醮,踩得石头咕咕叫"的俚语,吃过圆糊醮,也有"尝新"的意头。
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夏至饼
除了绍兴的圆糊醮,其他地方还会做"夏至饼",以前是祭祖后食用的,现在也传下来成为风俗之一。
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夏至饼的形状和北方的"韭菜盒子"很像,但做法是完全不同的。一般会把艾草嫩叶和麦粉调在一起变成糊糊,然后夹着青菜、豆荚、豆腐,及腊肉等配菜一起吃,也有的地方会夹豆沙馅,吃起来清新爽口!
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凉面
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在山东的话,各地普遍要吃凉面条,俗称过水面。清朝潘荣陛《帝京岁时纪胜》中记载:"是日,家家俱食冷淘面,即俗说过水面是也",可见吃凉面这种习俗早有记载。
![](http://tiebapic.baidu.com/forum/w%3D580/sign=fd66bbc4512309f7e76fad1a420f0c39/4312681ebe096b634408f0001b338744ebf8ac27.jpg?tbpicau=2025-03-01-05_94f58e06174bc77aba0b96300ee33943)
很多山东人表示这真的是从小吃到大的回忆,寓意夏至虽不是夏天最热的时候,但表示炎热的夏天即将到来。而且夏天本来就闷热没有食欲,吃点凉凉的拌面很开胃呢~
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