今年的餐饮是寒冬，疫情后对我们冲击太大了，超过三成的门店选择直接关门，确实很难熬。我们的门店还算幸运，基本都是存活下来了，目前看，恢复了9成左右，这里我想跟各位分享下：
1、老客户维系，停业期间，反而增加了跟会员及微信上老客户的互动，经常发一些抗疫小提示等，群里发起一两个话题让客户发些感慨和见解；
2、开通外卖，价格定价很重要，除开配送费和成本，利润非常低或者不赚钱都可以做，第一让自己有资金流，第二，留住我们的老客户，我还同时打印了很多温馨提示，顺便宣传了一把，整个疫情期间，每天外卖都能卖20桌，忙起来的感觉真好。起码能把房租赚回来。
3、可以堂食后，通过会员系统发放了大量的代金券，同时通过公众号展示门店消毒、清洁的工作，打消客人的疑虑，同时也能刺激他们到门店消费，增加会员权益，用礼品、折扣、特价、等等手段，吸引老客人到店消费。
4、加大推广力度，最近听很多同行说，现在推广了也没用，我不这么认为，我认为越是这个时候，越要加大推广，树立起行业领先的形象，很多时候就是先入为主，事实证明，我的策略是对的，我们恢复了9成的营业额，周边很多同行还是门可罗雀。
5、推出新品，前期特价或者赠送，这样又是一个吸引新客人的手段。
6、经过一系列的运营手段，我们共有40张桌子，基本现在每天排队都能有几十桌，希望这些经验能帮到大家，也请各位同行能互相交流。