牛油香辣火锅底料（一品香料）由牛油、麻椒、花椒、辣椒、香辛料等构成。是其混合物，呈现膏状，常常以0.3-0.5%的用量进行使用。一品牛油香辣火锅底料最主要的特点是增强火锅牛油的气息，让火锅充满香辣的味觉体验。让火锅好吃不上火，香气更加迷人。这是一种火锅专用底料。好的底料应有好的储存方法，阴凉干燥处保存，开封后许密闭保。