煲仔饭采用的煲，一般是由粘土和砂混合，经过高温烧制而成的砂煲。因为形成了无数气孔，通气性使得砂锅不易传热，所以具有吸附性、传热均匀以及散热慢等特点。传统砂锅不耐温差变化，容易炸裂，不能干烧，因此常常用铁线把砂锅紧紧地箍扎起来。

出炉后的煲仔饭米饭共分为三层境界：上层被菜汁肉汁浸润，口味浓郁；中层晶莹剔透，保留原初的稻香；底层则是焦香脆口的饭焦锅巴。
煲仔饭项目，耗时耗力又是小本经营，在快节奏的大城市里找一家全都做到完美实在很难，但是“爱米煲仔屋”恰好能解决这些根本的问题。
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