大樱桃采收季节的田间温度一般在20~25℃，如果不经过预冷处理直接上市销售则货架期只能维持5~7天。而目前生产上常用的风冷方式降温速度较慢，预冷时间较长，一般需要12小时至24小时。水冷是将樱桃果实放入冷水中进行降温的方法，樱桃水预冷时间较短，一般只需要十几分钟的时间就能迅速将果实降到7~10℃，则可迅速减缓新陈代谢速率，减少水分散失和营养消耗以及病原菌的繁殖和侵染，保持果实的硬度、弹性和鲜度，延长果实的贮藏寿命和货架期。

樱桃水喷淋式预冷机介绍：
生产效率：1-2吨/小时
制冷温度：水温5-15℃
水箱容积：2.5m³
额定电压：380、220V
额定功率：8KW
外形尺寸：5500*1200*1800mm（不含制冷机）
重量：800kg

目前国际上的技术发展现状，大樱桃分选机只对果实大小进行分级。因樱桃果个小，无法按单果重量分，而是根据果实的直径大小进行自动分级的。基本原理是当樱桃在水流的伴流下在一排辊轴上顺一定坡度往下滑时，因滚轴之间间距不同，这样不同直径的樱桃会降落到不同的接盘中而实现分级。

樱桃预冷机设备介绍：
生产效率：1-2吨/小时
制冷温度：水温5-15℃
水箱容积：2.5m³
额定电压：380、220V
额定功率：8KW
外形尺寸：5500*1200*1800mm（不含制冷机）
重量：800kg

樱桃预冷分选机设备解决了樱桃成熟期集中，夏天容易变软，进而发霉腐烂出现的就近销售，销售价格低的的缺点。让中国的大樱桃逐渐与国际市场接轨，实现了中国果商们的利益最大化。