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求大神解答揉着揉着就这样了。一扯就破而且拉开感觉有好几层

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求大神解答揉着揉着就这样了。一扯就破而且拉开感觉有好几层
IP属地:浙江来自iPhone客户端1楼2020-04-11 21:28回复
    求解
    IP属地:浙江来自iPhone客户端2楼2020-04-11 21:29
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      想出个手套膜就这么难吗一次都没有成功过
      IP属地:浙江来自iPhone客户端3楼2020-04-11 21:30
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        继续揉呀
        我也是新手 建议后油后盐法
        把料子混合后像洗衣服一样搓揉十分钟左右，进冰箱冷藏半小时以上【水合】 然后拿出来放油揉搓然后摔打八分钟放盐摔打两三分分钟就差不多了
        IP属地:江苏来自手机贴吧4楼2020-04-11 21:39
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          你这才揉没几分钟吧 一开始都比较黏，但是水大后面容易出膜
          IP属地:江苏来自手机贴吧5楼2020-04-11 21:39
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            揉法不对
            IP属地:贵州来自Android客户端6楼2020-04-11 22:45
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              别摔面太累了，新手试试这个吧
              IP属地:天津来自Android客户端8楼2020-04-12 13:12
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                揉面就是破坏面筋再重新形成的过程，像搓衣服一样把面团整个像你图里一样搓破，再揉一起，不段重复大概20分钟就有手套膜了
                IP属地:广东来自iPhone客户端9楼2020-04-12 17:24
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                  其实不需要追求手套膜，我看法国的面包师也没有追求这个
                  IP属地:贵州来自Android客户端10楼2020-04-12 18:52
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                    接着揉啊，没加黄油吧！是高筋面粉吗
                    IP属地:黑龙江来自Android客户端11楼2020-04-12 19:19
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                      先不放酵母，其他的都放，面团活好放进冰箱冷藏一宿，第二天不用揉就出七成膜
                      IP属地:黑龙江来自Android客户端12楼2020-04-12 19:20
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                        继续揉，摔打摔打再揉
                        来自Android客户端13楼2020-04-13 06:11
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                          面团温度高了吗
                          IP属地:河南来自Android客户端14楼2020-04-13 08:25
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                            昨天做的,很成功..能见指纹的手套膜..
                            1.先用洗衣服的手法搓...
                            2.甩面团....
                            IP属地:广东15楼2020-04-13 08:52
                            收起回复
                              关注欧米奇抖音，免费课程
                              来自iPhone客户端16楼2020-04-13 13:59
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